Kênia de Fátima Carrijo

Professora Associada (nível 2) da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia. Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Uberlândia (2006), Mestra (2008) e doutora (2012) em Medicina Veterinária com área de concentração em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, pela Universidade Federal Fluminense, especialista em Tecnologia de Carnes e derivados e Inspeção Higiênico-sanitária de carnes e derivados (bovinos, suínos, equídeos, ovinos e caprinos) pelo Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA) e especialista em Processamento e Controle de Qualidade de carne, leite e ovos pela Universidade Federal de Lavras. Atualmente é Professora responsável pela disciplina de Tecnologia de Carnes, ovos, mel, pescado e derivados para o curso de Medicina Veterinária, além de ministrar aulas para os cursos de graduação em Zootecnia e Nutrição. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Epidemiologia de zoonoses transmitidas por alimentos, patologias de animais de abate, Bem-Estar Animal, Segurança dos Alimentos, avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de alimentos.

graduation at Medicina Veterinária from Universidade Federal de Uberlândia (2005), master's at Veterinary Medicine from Universidade Federal Fluminense (2007) and doctorate at Veterinary Medicine from Universidade Federal Fluminense (2012). He is currently full professor at Universidade Federal de Uberlândia. Has experience in Veterinary Medicine, focusing on Veterinary Medicine, acting on the following subjects: matadouro - frigorífico, bovinos, cisticercose bovina, saúde pública and zoonoses.