Maria Cecilia de Figueiredo Toledo

Engenheira de Alimentos e Doutora em Ciência de Alimentos pela UNICAMP, com Pós-Doutorado em Toxicologia de Alimentos na Oregon State University, EUA. É Professora Titular aposentada da Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP, atuando na área de segurança alimentar, com ênfase em aditivos alimentares e contaminantes. Assessora da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) junto ao Mercosul e ao Comitê do Codex sobre Aditivos Alimentares (CCFA),compõe, desde sua criação, a Comissão de Assessoramento Técnico Científico em Alimentos Funcionais e Novos Alimentos (CTCAF) e o Grupo Técnico de Aditivos (GT-FA) da ANVISA. Em âmbito internacional é membro do "WHO Expert Advisory Panel on Food Safety" e do "FAO Roster of Experts for JECFA for meetings on food additives, contaminants and natural toxicants".

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1975) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1979). He is currently full professor at Universidade Estadual de Campinas. Has experience in Collective Health, acting on the following subjects: benzo(a)pireno, laranja, hidrocarbonetos policiclicos aromaticos, tiabendazol and hpa.