Reação de Maillard : estudo em sistemas-modelo contendo diferentes aminoacidos
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_3b26a81b-c5a1-42e4-8f7a-540f6463fa8a
- CIÊNCIAS DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 1979-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização