Camila Delinski Bet

Docente de Engenharia na Universidade Estadual de Ponta Grossa e de Ciências da Saúde na Unicesumar. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UEPG). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Pós-graduada em MBA em Gestão Empresarial (UNINTER), graduada em Engenharia de Alimentos (UEPG) e Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Desenvolve pesquisas para caracterização por meio de análise térmica, viscoamilográfica, morfológica e estrutural de amidos nativos e modificados fisicamente (ultrassom, heat-moisture treatment, moinho de bolas) de diferentes fontes botânicas. Também realiza pesquisa voltada à aplicação destes amidos na indústria alimentícia (incorporação de prebióticos, substitutos de gordura em produtos lácteos ou cárneos). Paralelo a isso, desenvolve pesquisas com óleos (cinética de oxidação ou degradação térmica), delineamento de misturas com farinhas e amidos e aproveitamento de resíduos agroindustriais na produção de cerveja e panificados e o impacto da Indústria 4.0 no setor alimentício. Na área da saúde contempla estudos voltados para: avaliação de extratos vegetais com potencial antibacteriano, uso das práticas integrativas complementares no tratamento e prevenção de doenças, avaliação de transtornos ocupacionais, como Síndrome de Burnout em profissionais da área da saúde no contexto pandêmico, fome emocional em crianças, experimentação do luto, transtornos alimentares.

Professor of Engineering at the State University of Ponta Grossa and of Health Sciences at Unicesumar. PhD in Food Science and Technology (UEPG). Master in Food Science and Technology from the State University of Ponta Grossa (UEPG), Postgraduate in MBA in Business Management (UNINTER), graduated in Food Engineering (UEPG) and Food Technology from the Federal Technological University of Paraná (UTFPR). Develops research for characterization by thermal analysis, viscoamylographic, morphological and structural analysis of native and physically modified starches (ultrasound, heat-moisture treatment, ball mill) from different botanical sources. She also conducts research focused on the application of these starches in the food industry (incorporation of prebiotics, fat substitutes in dairy or meat products). Parallel to this, he develops research with oils (kinetics of oxidation or thermal degradation), design of mixtures with flours and starches and use of agroindustrial waste in the production of beer and baked goods and the impact of Industry 4.0 in the food sector. In the health area, it contemplates studies focused on: evaluation of plant extracts with antibacterial potential, use of integrative complementary practices in the treatment and prevention of diseases, evaluation of occupational disorders, such as Burnout Syndrome in health professionals in the pandemic context, emotional hunger in children, mourning experience, eating disorders.