Larissa Kauly Rosa Silva

Nutricionista pela Universidade Federal da Bahia, Doutora e Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Pós-graduada em Qualidade e Segurança dos Alimentos, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição e Terapia Nutricional. Professora Adjunta CII do curso de Nutrição da Universidade Federal do Oeste da Bahia da área de Alimentação Coletiva, Alimentos e Nutrição, Presidente do Núcleo Docente Estruturante (NDE) e vice-coordenadora do Colegiado do Curso de Nutrição. Coordenadora e Supervisora de Estágios em Alimentação coletiva/Alimentos, orientadora titular da Empresa Júnior de Consultoria em Alimentação Coletiva (NUTREJ), Pesquisadora membro do Grupo de Pesquisa do Cnpq: Ciência e Tecnologia dos Alimentos (UFOB) e colaboradora do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência dos Alimentos (PPGECAL/UESB). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase na qualidade, segurança e autenticidade dos alimentos, Química e Bioquímica aplicada à análise de alimentos, Técnicas espectroscópicas e proteômicas aplicadas à alimentos, Alimentação Coletiva e Técnica Dietética (I e II).

graduation at Nutrição from Instituto Multidisciplinar em Saúde-Universidade Federal da Bahia (2014), master's at Engenharia e Ciência de Alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2017) and doctorate at Engenharia e Ciência de Alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2021). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: micronutrientes, macronutrientes, umbu, leite and coliformes.