Camila Carvalho Menezes Salierno

Professora Associada da Universidade Federal de Ouro Preto e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição (PPGSN/UFOP). Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto, mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com ênfase em interferência do processamento sobre a qualidade nutricional e funcional dos alimentos, rotulagem de alimentos, análise sensorial e desenvolvimento de novos produtos.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Ouro Preto (2005), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2008) and doctorate at Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA from Universidade Federal de Lavras (2011). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: atividade de água, método ridge, qualidade, frutas and processamento.