Renato Queiroz Assis

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Mato Grosso, Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Durante a graduação foi monitor das disciplinas de Bromatologia e Cálculo III, atuando também como bolsista de projetos de iniciação científica e extensão. Na Pós-Graduação atuou como professor no estágio docência nas disciplinas de Análise de Alimentos, Química de Alimentos e Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. Atua nos seguintes temas: desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas, extração de compostos bioativos, nanoencapsulamento, aplicação de corantes naturais, desenvolvimento de novos produtos, análise sensorial, qualidade nutricional de alimentos, caracterização e aproveitamento de frutos nativos.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Mato Grosso (2014) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017). , acting on the following subjects: pectina, curriola, parede celular, gabiroba and alimentos.