Os alimentos funcionais vêm ganhando mercado a cada dia, pois a população esta em busca de alimentos que tragam benefícios a sua saúde por meio de uma alimentação equilibrada que possua diversificados nutrientes ou moléculas bioativas contido nos mesmos.O grupo visa identificar e quantificar compostos bioativos em diversos frutos bem como os do cerrado, contribuindo desta maneira na investigação de novas substâncias que possam atuar como moléculas funcionais na prevenção de doenças e também no bom funcionamento do organismo. Outro aspecto importante a ser estudado pelo grupo é a determinação qualitativa e quantitativa de compostos anti nutricionais presentes naturalmente nos alimentos que podem causar malefícios à saúde.
