Maria Elisabeth Silveira Barros

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (1976). Especialização em Métodos Instrumentais de Análise pela Universidade Federal do Ceará (1988). Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1997). Doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2009), linha de pesquisa em Ciência de Alimentos. Atualmente é pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), lotada na Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza-CE). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: Compostos bioativos, alimentos funcionais, Frutas nativas e Caracterização física e química de matérias primas para a agroindústria tropical.

graduate at Engenharia Química from Universidade Federal do Ceará (1976), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (1997) and ph.d. at Nutrition from Universidade Federal de Pernambuco (2009). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: polpa de fruta, qualidade, caracterização química e físico-química, caju and agroindústria.