Elisa Milano Peixoto Carvalho

Doutoranda em nutrição no Programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) com bolsa da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (FAPESC). Membro do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE). Atualmente trabalha com rotulagem nutricional, com ênfase em edulcorantes. Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) com bolsa demanda social da CAPES, na temática de Ambiente Alimentar. Possui graduação em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) (2014). Profissional Sommelier de Cervejas pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB) (2015). Atuou na área de eventos sociais e corporativos, participando como chef de cozinha das equipes do catering dos camarotes da Copa do Mundo (2014) no estádio Beira-Rio e também como consultora para bares e restaurantes e professora de gastronomia.

PhD student in nutrition at Federal University of Santa Catarina (UFSC) and member of the Nutrition Research Center for Meal Production (NUPPRE). Currently works with nutrition labeling, with an emphasis on sweeteners. Master in Nutrition from the Federal University of Santa Catarina (UFSC) with a social demand scholarship from CAPES, on the theme of Food Environment. Graduated in Gastronomy from the University of Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) (2014). Professional Beer Sommelier by the Instituto da Cerveja Brasil (ICB) (2015). Worked in the area of ​​social and corporate events, participating as the catering chef of the World Cup (2014) at the Beira-Rio stadium (Brazil) and also as a consultant for bars and restaurants. Gastronomy teacher.