Mirela Araújo de Oliveira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2005) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2008). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processamento e analise de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desidratação osmótica, conservação e estabilidade de alimentos, spray drying, microencapsulação, compostos bioativos. Atualmente é aluna de doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas desempenhando atividades na área de Analise de Alimentos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2005) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food