Dag Mendonça Lima

Dag Mendonça Lima, Doutorando no Programa de Gestão de Sistemas de Agricultura e Desenvolvimento Rural (FEAGRI/UNICAMP). Mestre em Engenharia Agrícola, na área de Gestão de Sistemas na Agricultura e Desenvolvimento Rural. Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras UFLA. É pesquisador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação NEPA da Universidade Estadual de Campinas UNICAMP. Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em composição de alimentos, segurança alimentar e nutricional, análises físico químicas de alimentos, comercialização e distribuição de alimentos, perdas e desperdício de alimentos e higiene e legislação de alimentos. É membro da Equipe Técnica que coordena, em âmbito nacional, a Elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TACO. Pesquisador do Laboratório de Logística e Comercialização Agroindustrial (LOGICOM/UNICAMP).

bachelor's at Engenharia Agronomica from Universidade Federal de Lavras (1992). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: food composition, taco project, tabela de composição de alimentos, polyphenoloxidase and laboratory capability.