publicações selecionadas Fenólicos totais e taninos durante o desenvolvimento e o armazenamento do feijão (Phaseolus vulgaris L.) INFLUÊNCIA DO TEOR DE FIBRA DA DIETA SOBRE ALGUNS PARÂMETROS FECAIS NO HOMEM
theses/dissertations advising Desenvolvimento de processo térmico e químico para inativação enzimática e preservação do sabor da água de coco verde (Cocos nucifera L.) Validação de métodos analíticos para os ácidos fítico e oxálico em multimisturas Validação de metodologia e análise de iodo em leite empó e leite materno VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA E ANÁLISE DE IODO EM LEITE EM PÓ E LEITE MATERNO Capacidade antioxidante de extratos fenólicos de seis variedades de feijão (Phaseolus vulgaris L.) Características físico-químicas e aminas bioativas em salames EXTRAÇÃO PROTÉICA E OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS DE FEIJÃO COM BAIXO TEOR DE FENILALANINA Uso da papaína imobilizada em carvão ativado e em alumina no preparo de formulações Uso do carvão ativado e de amberlite XAD-4 no preparo de formulações dietéticas para fenilcetonúricos, à base de hidrolisados de soro de leite obtidos pela ação da pancreatina e da papaína Uso da pancreatina imobilizada em carvão ativado e em alumina no preparo de formulações dietéticas para fenilcetonúricos, à base de soro de leite Efeito da glutamina na translocação bacteriana em ratos Avaliação de compostos fenólicos em vinhos brasileiros Cabernet Sauvgnon, Cabernet Franc e Merlot.
