JANAÍNA OLIVEIRA GONÇALVES

Atualmente, professora e pesquisadora da Universidad de la Costa (CUC) - Colômbia. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande-FURG (2013), mestrado (2015) e doutorado (2018) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande. Pós-doutorado na Universidade Federal do Rio Grande-FURG (2018). Pós-doutorado na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) (2019).

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: chitin, food dye, chitosan, termodinâmica and isotherm models.