Rose Maria de Oliveira Mendes

Possui graduação em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (1990) e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005). Atualmente é professora da Universidade Comunitária Regional de Chapecó. Tem experiência na área de Ciência e Química de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Química de Alimentos, Bioquímica de Alimentos e Análise Sensorial. Executa atividades envolvendo segurança na área de produtos químicos.

graduate at Chemestry from Universidade Federal de Santa Catarina (1990) and master's at Chemical Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: controle de qualidade, erva-mate, análise sensorial, boas práticas de fabricação and antimicrobiano.