BRUNA YUMI YOSHIDA

Trabalha na área de Rotulagem de Alimentos. Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2020), Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2014) e Graduada em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina (2011). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com atuação nos seguintes temas: modificação de fibras alimentares, propriedades funcionais tecnológicas, aproveitamento de resíduos agroindustriais e envelhecimento de soja. Atuou como consultora de alimentos para empresas processadoras de alimentos.