Yuri Montenegro Ishihara

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (1998), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Amazonas (2002) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2012). Atualmente é professora de ensino superior do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Carnes e Pescado, Higiene de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: ciência e tecnologia de carnes e pescado, higiene de alimentos (BPF), appcc e embalagem de alimentos.