Larissa Ribas Fonseca

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Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), campus de Florestal - MG. Participou de dois projetos de iniciação científica sob a orientação da Profª Drª Pollyanna Amaral. Também possui mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) no Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA) no Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), onde desenvolveu pesquisa na área de formação de complexos eletrostáticos pelo uso da microfluidica sob a orientação da Profª Drª Rosiane Lopes da Cunha. Atualmente, está cursando Doutorado em Engenharia de Alimentos na Unicamp.Tem experiência na área de Microbiologia e Coberturas Comestíveis (graduação). Com atuação nas linhas de nanotecnologia e microfluídica (mestrado).