Daniela da Silva Oliveira

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Viçosa (2006). Obteve o título de Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa em outubro de 2008. Em agosto de 2014 obteve o título de Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Valor Nutricional e Funcional de Alimentos e Dietas, atuando nos seguintes temas: controle de perdas de vitaminas em vegetais (frutas e hortaliças),, alimentos biofortificados, análises de vitaminas e compostos antioxidantes, Plantas Alimentícias Não Convencionais, reaproveitamento integral dos alimentos, além do desenvolvimento e validação de metodologias para análise de vitaminas em alimentos. Desde de setembro de 2014 é professora no Departamento de Farmácia e Nutrição da Universidade Federal do Espírito Santo, no Centro de Ciências Exatas, Naturais e da Saúde, no município de Alegre-ES. Ministra as seguintes disciplinas: Marketing em Nutrição, Técnica Dietética I, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I e II, além de supervisionar os estágios curriculares na área de Alimentação Coletiva. É coordenadora do Laboratório de Técnica Dietética. Participou das comissões de compra e ensino do Departamento de Farmácia e Nutrição; e atualmente participa da comissão de pesquisa e extensão. Foi subcoordenadora do Curso de Nutrição do CCENS-UFES no período de 2016 a 2018 e posteriormente assumiu a Coordenação do curso de 2018 a 2020. Dese de agosto de 2020 é professora orientadora da Empresa Júnior de Nutrição - NutrESul.

graduate at Ciência da Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (2006). Has experience in Nutrition