Tatiana Sant'Anna de Souza

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2005) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2007). É Professora do Instituto Federal Baiano-Campus Valença. Publicou artigos em periódicos especializados e eventos na área de Engenharia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desidratação osmótica de frutas, umbu, polpas de frutas, qualidade microbiológica, congelamento, taxa de resfriamento e modelagem matemática.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2005) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2007). Has experience in Chemical Engineering, acting on the following subjects: umbu, taxa de resfriamento, polpas de frutas, qualidade microbiológica and congelamento.