ESTELA DE REZENDE QUEIROZ

Possui graduação em Química (Licenciatura) pela Universidade Federal de Lavras, mestrado em Agroquímica e doutorado em Agroquímica na Aréa de Química/ Bioquímica pela Universidade Federal de Lavras. Atuou como Professora Universitária na Universidade do Estado de Minas Gerais e na Universidade Federal de Lavras, onde lecionou as disciplinas de Química I, Química Geral, Química de Processos I, Química de Processos II, Química Industrial, Laboratórios de Química, Bioquímica e Bioquímica Prática. Na Pesquisa, atua principalmente nos seguintes temas: metabolismo, alimentos funcionais (fibra alimentar, antioxidantes), compostos bioativos e alterações bioquímicas e de metabólitos secundários durante a pós-colheita de frutos, aproveitamento de subprodutos, antinutrientes, inibidores de enzimas digestivas, aplicações de biofilmes na pós-colheita, prospecção química e etnofarmacológica de potenciais auxiliares no tratamento da obesidade e dislipidemia, quimiometria aplicada ao perfil metabólico (fingerprinting) vegetal.

bachelor's at Química from Universidade Federal de Lavras (2010), master's at Agronomy from Universidade Federal de Lavras (2012) and doctorate at Agronomy from Universidade Federal de Lavras (2015). Has experience in Chemistry, acting on the following subjects: morango, pós-colheita, armazenamento, 1-mcp and microbiologia.