Hector Alonzo Gomez Gomez

Professor and head of the Food Department at the Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. PhD in Agronomy (Horticulture) from UNESP; Master in Agricultural Sciences (Produción Agroindustrial) from Universidad de Chile and holds a degree in Agronomic Engineering from Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. He has experience in the field of Food Science and Technology with an emphasis on bioactive compounds, phytochemistry, native fruits and vegetables, natural pigments, biochemical analyzes, phenolic compounds and biogenic amines.

Professor e chefe do Departamento de Alimentos da Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. Doutor em Agronomia (Horticultura) pela UNESP; mestrado em Ciências Agropecuárias (Produción Agroindustrial) pela Universidad de Chile e possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidad Nacional de Agricultura de Honduras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em compostos bioativos, fitoquímica, frutas e hortaliças nativas, pigmentos naturais, analises bioquímicas, compostos fenólicos e aminas biogênicas.