Estefânia Prates Rodrigues

Doutoranda em Tecnologia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas; Mestra em Tecnologia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas; Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos- Ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Campus Senhor do Bonfim, BA; Graduada em Tecnologia em Agroindústria - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Campus Guanambi, BA. Foi professora Substituta do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Campus Governador Mangabeira, BA, durante 1 ano e 8 meses, ministrando as seguintes disciplinas: Tecnologia de Processamento de Leite e Derivados; Equipamentos, Embalagens e Aditivos; Legislação Aplicada aos Alimentos; Tecnologia de Ovos, Pescados e Mel; Tecnologia de Panificação e Massas; Tecnologia de Grãos e Cereais; Tecnologia de Vegetais e Derivados; Projeto Integrador. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Óleos e Gorduras, Cristalização de Óleos de Gorduras, Microbiologia de Alimentos, Química de Alimentos, Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos, Percepção de Risco e Tecnologia de Frutas e Hortaliças.

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