Clara dos Reis Nunes

Degree in Biology from Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF (2008) and Bachelor in Nutrition from Centro Universitário Redentor (2021), Specialist in Clinical Analysis and Laboratory Management from Faculdade de Medicina de Campos - FMC (2010), Specialist in Oncological Nutrition (2022), Master (2011) and PhD (2015) in Vegetable Production / Food Technology with an emphasis in Food Chemistry from Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF. She has experience in the areas of Health, Food Science and Technology, Food Chemistry and clinical nutrition, working mainly in oncology, plant metabolism, functional foods, chromatographic and physicochemical techniques. She works as a professor at Faculdade Metropolitana São Carlos in Bom Jesus do Itabapoana (RJ) in courses in the health area, with experience in face-to-face teaching, via remote and distance learning, in addition to acting as Coordinator of the Research Ethics Committee (CEP) and Institutional Research Coordinator.

Licenciada em Biologia pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF (2008) e Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário Redentor (2021), Especialista em Análises Clínicas e Gestão de Laboratórios pela Faculdade de Medicina de Campos - FMC (2010), Especialista em Nutrição Oncológica (2022), Mestre (2011) e Doutora (2015) em Produção Vegetal / Tecnologia de Alimentos com ênfase em Química de Alimentos pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF. Possui experiência nas áreas de Saúde, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Química de alimentos e nutrição clínica atuando principalmente em oncologia, metabolismo vegetal, alimentos funcionais, técnicas cromatográficas e físico-químicas. Atua como docente na Faculdade Metropolitana São Carlos em Bom Jesus do Itabapoana (RJ) nos cursos da área de saúde, com experiência no ensino presencial, via remota e em EAD, além de atuar como Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) e Coordenadora Institucional de Pesquisa.