Jéssica Ferreira Rodrigues

Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2017), Mestre em Ciência dos Alimentos (2015) e Engenheira de Alimentos pela mesma universidade (2013). É professora adjunto da Universidade Federal de Lavras - UFLA (2022) e foi professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais - IFMG (2017-2022), atuando nas áreas de Gestão da Qualidade, Inovação e Desenvolvimento de Produtos, Operações Unitárias, Biotecnologia, Embalagens, Métodos de conservação de alimentos, Aditivos, Tecnologia de Óleos e Gorduras, Projetos, Metodologia Científica e Análise Sensorial. Na administração acadêmica, foi Coordenadora de Pesquisa e Inovação Tecnológica, coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos e presidente do Núcleo Estratégico de Apoio ao Empreendedorismo e Inovação (NEAEI) do IFMG campus Bambuí. É Professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Lavras - UFLA. Integrou o Grupo de Reação e Análises Químicas - GRAQ do Instituto Superior de Engenharia do Porto - ISEP, IPP - Portugal (2019). Possui experiência nas áreas de Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição, com foco no Controle de Qualidade de Alimentos, Inovação e Desenvolvimento de Produtos, Análise Sensorial e Comportamento do Consumidor.

PhD in Food Science - Federal University of Lavras - UFLA (2017), Master in Food Science (2015) and Food Engineer by the same university (2013). She is professor of Federal University of Lavras - UFLA (2022) and she was professor of the Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais - IFMG (2017-2022), working in the Quality Management, Innovation and Product Development, Unit Operations, Biotechnology, Packaging, Food preservation methods, Additives, Oil and Fat Technology, Projects and Sensory Analysis areas. In academic administration, she was the research and inovation coordinator of IFMG campus Bambuí and she was coordinator of the Food Engineering course. Professor of Post-graduation program in Nutrition and Health of Federal University of Lavras. She was a member of the Chemical Reaction and Analysis Group - GRAQ of the Instituto Superior de Engenharia do Porto - ISEP, IPP - Portugal (2019). She has experience in Food Engineering, Food Science and Technology and Nutrition, focusing on Food Quality Control, Innovation and Product Development, Sensory Analysis and Consumer Behavior areas.