Renata Santana Lorenzo Raices

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1994), mestrado em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2002). Atualmente é professora do magistério superior do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, atuando em ensino/pesquisa nos cursos técnicos, de graduação e Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Analítica, atuando principalmente nos seguintes temas: cromatografia, espectrometria de massas e validação de metodologias. Experiência docente e profissional na área em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados atuando no desenvolvimento e validação de métodos físico-químicos, avaliação de estabilidade e comprovação dos benefícios de produtos lácteos funcionais contendo prebióticos, probióticos e com baixo teor de sódio. Experiência no uso de tecnologias emergentes (aquecimento ôhmico, plasma a frio e ultrassom) aplicadas ao desenvolvimento de produtos lácteos.

graduate at Engenharía Química from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1994), master's at Chemistry from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998) and ph.d. at Chemistry from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2002). Has experience in Chemistry, focusing on Analytical Chemistry, acting on the following subjects: espectrometria de massas, clae-dad, validação, validação de metodologia and bioequivalencia.