Simone Alves da Silva

Possui graduação em Engenharia Química pela Faculdade de Engenharia Química de Lorena (2003), licenciatura em Química pela Universidade de São Paulo (2009), mestrado (2015) e doutorado (2023) em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Atualmente é Pesquisador Científico do Instituto Adolfo Lutz. Tem experiência na área de Bromatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de alimentos utilizando cromatografia gasosa e líquida; análise de contaminantes orgânicos em alimentos; análise de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em alimentos; composição de ácidos graxos em óleos, gorduras e alimentos; composição centesimal de alimentos e bebidas.