Possui graduação em Medicina Veterinaria pela Universidade Federal de Pelotas (1988), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1992) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998). Atualmente é pesquisadora contratada do Instituto Nacional de Recursos Biológicos (do Ministério da Agricultura do Estado Portugues) e professora associada (orientadora) no Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carne e perfil de ácidos graxos.
graduate at Medicina Veterinaria from Universidade Federal de Pelotas (1988), master's at Zoothecny from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1992) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1998). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Chemistry,Physics,Chemical-physics,Biochemistry of Food and Alimentary Raw materials, acting on the following subjects: qualidade de carne, carne, capivara, perfil de ácidos graxos and cordeiros.
