Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1998), Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2001) e Doutorado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006), sendo os dois últimos realizados no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS). Fez Pós-doutorado com bolsa do CNPq (Pós-Doutorado Júnior) no Laboratorio de Bioquímica e Microbiologia Aplicada no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma Universidade (2008). Foi professora substituta junto a Faculdade de Veterinária (Departamento de Medicina Veterinária Preventiva) e professora substituta junto ao Instituto de Ciências Básicas da Saúde (Departamento de Microbiologia, Imunologia e Parasitologia) da UFRGS. Foi docente do quadro permanente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Francisco Beltrão, atuando junto ao Curso de Tecnologia de Alimentos, na área de Tecnologia de Leite e Derivados. Atuou como professora do quadro permanente da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), na Faculdade de Medicina Veterinária, atuando junto ao Setor de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, mais especificamente na área de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados. Atualmente encontra-se como professora do quadro permanente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, lotada no Departamento de Microbiologia, Imunologia e Parasitologia (ICBS).Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Segurança Alimetar, com ênfase em Microbiologia de Alimentos e na área de Microbiologia Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: probióticos, bacteriocinas e composto bioativos para biopreservação de alimentos, resistência aos antimicrobianos, microrganismos patogênicos, bactérias lácticas e purificação de proteinas, sistemas alimentares e qualidade da água. Atualmente faz parte do Conselho Consultivo da Associação Sulina dos Criadores de Búfalo do estado do Rio Grande do Sul e é membro do Subcomitê de Higiene e Segurança da FIL/IDF.
graduate at Medicina Veterinária from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1998), master's at Soil Science from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2001) and ph.d. at Veterinary Medicine from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006). Has experience in Veterinary Medicine, acting on the following subjects: listeria monocytogenes, bacteriocin, bacteriocinas, atividade antimicrobiana and qualidade dos alimentos.
