Nicole Pelaez

Bacharel em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí ( UNIVALI, 2000) e bacharel em Gastronomia ( UNIVALI, 2003) com Formação em Cozinheiro Chef Internacional. Pós- Graduação (Especialização) na modalidade "Formação para o Magistério Superior" em Planejamento e Gestão Hoteleira (UNIVALI, 2004). e mestre do Curso de Turismo e Hotelaria, (UNIVALI,2008) com linha de Pesquisa em Planejamento de Cardápio.Atuou profissionalmente na área de gerência de Restaurantes( 2002) , concentrando-se no magistério superior na Associação de Ensino de Santa Catarina(Florianópolis,2003-2004); na Faculdade Cenesista de Joinville (2004); e na Universidade do Vale do Itajaí (2002-2009). Atualmente está no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC).Tem experiência na área de Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: elaboração de cardápio; gestão de alimentos e bebidas; cozinha internacional e cozinha brasileira; habilidades básicas de gastronomia; orientações de projetos.

graduate at Curso de Turismo e Hotelaria from Universidade do Vale do Itajaí (2000), graduate at Curso de Gastronomia from Universidade do Vale do Itajaí (2003) and master's at Turism from Universidade do Vale do Itajaí (2008). Has experience in Turism, acting on the following subjects: elaboração de cardápio, atividades práticas, banca de conclusão, boa mesa and fichas técnicas.