Samuel Carneiro de Barcelos

Atualmente é estudante de Doutorado em Biotecnologia em Agropecuária pela Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará (UECE). Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral (2014). Mestre em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Limoeiro do Norte (2017). Atuando principalmente nas áreas: Produtos lácteos probióticos, produtos lácteos antioxidantes, sucedâneos do leite e Microbiologia de alimentos.

Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: produção de fermento lácteo., fermento probiótico., resíduo da acrola, biscoito, subproduto, subproduto, resíduos, acerola, farinha de acerola, avaliação físico-química, subp and bebida l·ctea, formulaá?o, probiûtico..