Aline Soares Cascaes Teles

Possui graduação em Tecnologia em Biotecnologia pelo Centro Universitário Estadual da Zona Oeste (2011), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2014) e doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2019). Possui experiência em biotecnologia de alimentos, com foco em processos fermentativos e produção de enzimas por cultivo em estado sólido. Atua também na aplicação de processos de extração por tecnologias "verdes", alta pressão hidrostática, tecnologia de secagem de alimentos e avaliação de diversos compostos fenólicos como taninos condensados e seu potencial bioativo. Recentemente foi colaborador na Embrapa Agroindústria de Alimentos como bolsista CNPq, atuando no desenvolvimento de alimentos a partir do aproveitamento integral de coprodutos da agroindústria.

bachelor's at Tecnologia em Biotecnologia from Centro Universitário Estadual da Zona Oeste (2011).