publicações selecionadas Alimentos alergênicos sob a perspectiva regulatória: uma revisão DETECTION OF ACID NEUTRALIZERS IN FRAUDULENT MILK: FULL VALIDATION OF A CLASSICAL QUALITATIVE METHOD Effect of thermal processing on the antigenicity of allergenic milk, egg and soy proteins Estudo da degradação e potencial antigênico de proteínas do ovo no processamento de biscoitos semidoces e validação de método imunoenzimático