Yara Severino de Queiroz

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2000), especialização em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (2004), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2006) e doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2011). Atuou como professora adjunta da Universidade Paulista/UNIP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise físico-químicas dos alimentos, potencial antioxidante e estudo dos compostos bioativos.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Ouro Preto (2000) and master's at Collective Health from Universidade de São Paulo (2006). Has experience in Collective Health, focusing on Public Health, acting on the following subjects: caffeine, atividade antioxidante, xantonas, alho and raízes.