Efeito do processamento do alho (Allium sativum L.) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo
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Visão geral
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Pesquisas
palavras-chave
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alho
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capacidade antioxidante
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compostos bioativos
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enzimas antioxidantes
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perfil lipídico
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processamento
Identidade
identificador BrCris
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96e7be20373a3afc31480cda56ca4575
identificador Capes
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20112133002010199P0-Publication
identificador Oasisbr
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USP_cd9dd1882020a269e2b319171dc8dbe2