Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1978), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1985) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (1992). Foi professor titular da Universidade Federal de Goiás até março de 2007 e a partir de então é professor titular do Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Higiene e Controle de Qualidade Microbiológico de Alimentos, águas e ambientes de processamento de alimentos.
bachelor's at Medicina Veterinária from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1978), master's at Veterinary Medicine from Universidade Federal Fluminense (1985) and doctorate at Microbiology from Universidade de São Paulo (1992). Has experience in Collective Health, acting on the following subjects: salmonella, qualidade microbiológica, coliformes, escherichia coli and staphylococcus aureus.
