Joab Sampaio de Sousa

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007). Realizou seu mestrado pelo programa de Ciência de Alimentos da Universidade Federal do Rio de Janeiro (PPGCAL-UFRJ) como bolsista nota 10 pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro ? FAPERJ (2010). Doutorado pelo PPGCAL-UFRJ como bolsista CAPES (2014). Pós-doutorado em Bioquímica, pelo Instituto de Química (IQ) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) no Laboratório de Biotecnologia Microbiana (LaBiM/IQ-DBq/UFRJ) (2015-2016) como bolsista CNPq. Atuou como gestor em projetos de PD&I (pesquisa, desenvolvimento e inovação) no LaBiM (2016-2017). Cofundador da Startup BeerLab para prestação de serviços de análise para microcervejarias (2018). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Enzimologia. Atua principalmente nos seguintes temas: Caracterização e aplicação de lipases vegetais e microbianas; Modificação enzimática de lipídios (óleos vegetais e de peixe) para fins alimentícios; Síntese enzimática e caracterização de lipídios estruturados de interesse nutracêutico e farmacológico e Determinação estrutural de biomoléculas por espectrometria de massas. Atualmente está realizando análises físico-químicas e microbiológicas para microcervejarias no estado do Rio de Janeiro.

bachelor's at Farmácia from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007) and master's at Ciência de Alimentos (Conceito CAPES 6) from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010). Has experience in Biochemistry, focusing on Enzymology, acting on the following subjects: lipase, jatropha curcas lin., biodiesel, ácido nióbico and hidroesterificação.