Mayara Galvão Martins

Graduada em Engenharia de Alimentos (2008-2013). Como bolsista (CAPES/CNPQ/UFPA) de iniciação científica (2010-2012), de mestrado (2013-2015) e doutorado (2015-2020), desenvolvi pesquisas com produtos de origem animal e vegetal, período durante o qual tive a oportunidade de atuar nas áreas de análise de alimentos, controle de qualidade, avaliação microbiológica, desenvolvimento/ aperfeiçoamento de processos e produtos, secagem, avaliação da estabilidade durante o armazenamento e comportamento higroscópico de produtos desidratados. Atualmente, atuo como pesquisadora no Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá (IDSM).

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Pará (2013), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Pará (2015) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Pará (2020). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Chemistry,Physics,Chemical-physics,Biochemistry of Food and Alimentary Raw materials, acting on the following subjects: salted, hygroscopicity, isotherms and arapaima gigas.