Possui graduação em Ciências Bilógicas - IBILCE - SJRP (1996), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2000) e Doutorado em Ciencia dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2005). Pós-doutorado pelo Depto de Clínica Médica da FMRP-USP (2006-2008). Atualmente é Profa Associada pela UFBA IMS-CAT das disciplinas Bromatologia, Toxicologia de Alimentos e Análise Sensorial dos Alimentos. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, Nutrição Experimental e Bioquímica da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: vitaminas e antioxidantes, biodisponibilidade de nutrientes, fitoquímicos bioativos, produção e caracterização química de farinhas e alcoolismo e estresse oxidativo.
graduate at Ciências Bilógicas from IBILCE - SJRP (1996), master's at Ciência dos Alimentos from Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2000) and ph.d. at Ciencia dos Alimentos from Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2005). Has experience in Nutrition, focusing on Nutritional Biochemistry, acting on the following subjects: ß-caroteno, biodisponibilidade, ratos, álcool and estresse oxidativo.
