Edson José Fragiorge

Possui graduação em Licenciatura Plena em Biologia pela Universidade Federal de Uberlândia (1985), especialização em Microbiologia pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (PUC-MG) (1990), Mestrado em Genética e Bioquímica pela Universidade Federal de Uberlândia (2000) e doutorado em Genética e Bioquímica pela Universidade Federal de Uberlândia (2006). Professor Efetivo Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberlândia. Ministra aulas de Microbiologia, Bioquímica dos Alimentos, Citologia, Genética, Química dos Alimentos e Controle de Qualidade Químico e Bioquímico de Alimentos na Graduação e Pós-graduação e orienta discentes de Iniciação Científica e de Mestrado Profissional nas linhas de Fermentados Alcoólicos Não Destilados, Compostos Secundários (Antimicrobiano, Alelopatia) e Biofilme Comestível. Apresenta experiências com Testes de Mutagenicidade e Análises Químicas e Físico-químicas de Alimentos e Bebidas. e-mail: < edsonjose@iftm.edu.br >

graduation at Licenciatura Plena Em Biologia from Universidade Federal de Uberlândia (1985), master's at Genetics from Universidade Federal de Uberlândia (2000) and doctorate at Genética e Bioquímica from Universidade Federal de Uberlândia (2006). He is currently div-iv de at Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia and reposicionamento art. 3º da lei 12.772/2012 at Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia. Has experience in Genetics, acting on the following subjects: compostos secundários, compostos bioativos, fermentação alcoólica, fermentação and saccharomyces cerevisae.