Mirelly Marques Romeiro Santos

Graduated in Nutrition from the Federal University of Mato Grosso do Sul - UFMS (2014). Master and PhD from the Health and Development Program in the Midwest Region of the Federal University of Mato Grosso do Sul - UFMS (2015-2022) Has experience in the areas of Food Science and Technology, Functional product development, Experimental nutrition, Experimental models of type 2 diabetes and acute and subacute toxicity, Bromatology, physical-chemical analysis and sensory analysis, with a focus on fruits from the Cerrado and Pantanal. She is currently a professor of the Nutrition course at Estácio de Sá de Campo Grande, Polo TV Morena and UNITAL / UFMS laboratory technician.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS (2014). Mestre e Doutora pelo Programa de Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-oeste da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS (2015-2022) Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Desenvolvimento de produto funcional, Nutrição experimental, Modelos experimentais de diabetes tipo 2 e Toxicidade aguda e subaguda, Bromatologia, Análise físico-química e Análise sensorial, com enfoque em Frutos do Cerrado e Pantanal. Atualmente é professora do curso de Nutrição na Instituição Estácio de Sá de Campo Grande, Polo TV Morena e Técnica de laboratório UNITAL/UFMS.