Everton Luiz Simon

Pós-doutorando no Programa de Pós-Graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas na PUCPR. Tem Doutorado em História (2019) com Bolsa Capes (PROSUC), na Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Unisinos; Mestrado em Desenvolvimento Regional (2014), na Universidade de Santa Cruz do Sul, Unisc; e graduação em Gastronomia (2012). Atualmente é professor permanente no Programa de Pós-Graduação em Educação; Coordenador e Professor do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e Turismo e coordenador da Pós-Graduação em História da Alimentação e Patrimônio Cultural e Gestão na Gastronomia, ambos da Universidade de Santa Cruz do Sul, Unisc. Integra os Grupos de Pesquisa: História da Alimentação na Ibero-América, (UFPA); Currículo, Memórias e Narrativas em Educação CNPq Unisc; História, Cultura e Política CNPq PUC-PR. Tem pesquisado os seguintes temas: saberes e práticas alimentares; trabalho-educação; gênero; história da alimentação; formas de sociabilidade; saberes e cultura popular; e, processos educativos em contextos de privação de liberdade. É membro do DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia (Portugal/Brasil). Editor da Revista Àgora - Unisc.

graduation at Superior Tecnologia em Gastronomia from Universidade de Santa Cruz do Sul (2012), master's at Urban and Regional Planning from Universidade de Santa Cruz do Sul (2014) and doctorate at History from Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2019). He is currently full professor at Universidade de Santa Cruz do Sul. Has experience in Turism, acting on the following subjects: gastronomia,, gastronomia regional, cozinha italiana, confeitaria and história da alimentação.