Maria Cristina Cabral Brandão

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1985), bachelor's at Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1973) and master's at Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2000). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: umidade intermediária, artesanais, sorvetes, mangifera indica and métodos combinados.

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1985), e mestrado em Tecnologia de Alimentos (Frutos Tropicais) pela Universidade Federal do Ceará (2000). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: industrialização de frutos tropicais (caju, manga e côco), sorvetes, panificação, soja e derivados, gerenciamento de processos produtivos e cozinhas industriais, treinamento e formação de recursos humanos em tecnologia de alimentos e áreas afins.