Michele Cristina Rodrigues da Cruz

Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná com trabalho realizado na área de microencapsulação e liberação de compostos bioativos. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa, desenvolvendo processo fermentativo sequencial para a produção e purificação parcial de galacto-oligossacarídeos. Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Estadual de Ponta Grossa, realizou trabalhos de pesquisa testando a atividade antimicrobiana do mel e isolamento de microrganismos do solo para produção de enzimas. Atuou em indústria de alimentos nos laboratórios de microbiologia e físico-químico.

bachelor's at Engenharia de alimentos from Universidade Estadual de Ponta Grossa (2010). , acting on the following subjects: mel, escherichia coli, atividade antimicrobiana and staphylococcus aureus.