Desenvolvimento, caracterização e perfil de liberação do ácido ascórbico microencapsulado por coacervação complexa e liofilização
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coacervação
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eficiencia de encapsulação
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eficiência de encapsulação
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emulsão dupla
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estabilidade térmica
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liberação
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material de parede
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microencapsulação
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velocidade de liberação
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vitamina C
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ácido ascórbico
Identidade
identificador BrCris
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