Elenilda de Jesus Pereira

Doutorado em Ciências Farmacêuticas(UFRJ/2014), Pós- Graduada em Gastronomia(Unilasalle),Mestrado em Ciência de Alimentos(UFRJ/2008), Graduada em Nutrição(UFRJ/2003) e Letras- Port/Ing (Uniabeu/2008). Trabalhando com os seguintes temas: Processamento térmico, análise de ferro e zinco e bioacessibilidade.

graduate at Nutrição from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2003). , acting on the following subjects: superóxido dismutase, desidratação, levedura, trealose and gsh1.