Food Engineering from Universidade Estadual de Campinas (1979), Master's in Food Engineering from Universidade Estadual de Campinas (1992) and PhD in Food Science emphasis in Food Engineering from University of Florida (2003). Has experience in the Science and Technology of Foods, focusing on Food Engineering, with emphasis in the Engineering of Conventional and Non-conventional Processes, Transformation of Foods and on Industrial Food Processing Plants, in the following subjects: high pressure processing, ulktrasound, thermal processing of foods, fruit juices, orange and by products processing, clarifying process of vegetable juices and cane sugar by products.
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1979), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1992) e doutorado em Food Science emphasis in Food Engineering - University of Florida (2003). Atualmente é professor assistente doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia dos Processos Convencionais e Não-Convencionais para Conservação ou Transformação de Alimentos e em Instalações Industriais de Produção de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alta pressão, ultrassom, processamento térmico de alimentos, sucos de frutas, processamento da laranja e sub-produtos e em processos de clarificação de sucos vegetais e de derivados da cana de açúcar.
