Ana Paula Mileo Guerra Carvalho

Aluna de Doutorado pelo programa de Pós Graduação em Ciência de Alimento pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, Mestre em Ciência Engenharia de Materiais pela Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Especialista em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (IFAM), Graduação em Tecnologia de Alimentos (IFAM), Técnica em nível médio em Nutrição e Dietética pelo Centro de Educação Tecnológica do Amazonas (CETAM). Atualmente é chefe substituta do Departamento dos Laboratórios de Produção Animal, Vegetal e Agroindustrial no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas Campus Manaus Zona Leste (IFAM CMZL), Técnica em alimentos no laboratório de Agroindústria (IFAM CMZL) e Consultora. Tem experiência na área de alimentos de origem vegetal (frutas, hortaliças, raízes e tubérculos e plantas alimentícias não convencionais), com ênfase em cereais e amidos onde estuda desde a extração/obtenção, modificações (moagem de alta energia, radiação gama e plasma frio de baixa energia por frequência e corrente) e caracterização por analises físicas (Microscopia eletrônica de varredura (MEV), microscopia com luz polarizada, Difração de raios-X(DRX), fluorescência de raios-X(FRX)) e por analises físico química.

graduation at tecnologia de alimentos from Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (2011) and master's at Programa de Pós-graduação em Ciência e Engenharia de Materiais from Universidade Federal do Amazonas (2020). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food.