Graduado em Farmácia e Bioquímica de Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP) (1982). Mestre (2005) e Doutor (2009) em Nutrição Humana Aplicada pela USP. Especializado em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas (1987), em Vigilância Sanitária pela Universidade de Taubaté (2002) e Direito Sanitário pela USP (2007). Atualmente, é Diretor de Alimentos do Centro de Vigilância Sanitária da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo. Possui dezessete anos de experiência (1982-1999) na indústria nos segmentos de cervejaria, química, açúcar & álcool, celulose & papel e tecnologia de filtração, conhecendo as áreas de produção, laboratórios (especialmente microbiologia industrial e biodeterioração), marketing nacional e internacional de especialidades químicas (antimicrobianos e aromas), e vendas de sistemas de microfiltração. Dez anos de experiência (2000-2010) na regulação e gestão da vigilância sanitária de alimentos do estado de São Paulo. Sete anos de experiência acadêmica (2004-2010) desenvolvendo pesquisa sobre fortificação de alimentos e docência (2008-2009) na área de saúde pública.
graduate at Farmácia e Bioquímica from Universidade de São Paulo (1982) and master's at Programa Interunidades de Nutrição Humana Aplicada from Universidade de São Paulo (2005). Has experience in Collective Health, acting on the following subjects: legislação brasileira, programas institucionais de alimentação, aditivos e conservantes em alimentos, vigilância sanitária and anemia ferropriva.
