Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1976) e doutorado em Génie Biochimique - Institut National Des Sciences Appliquées (1980). Atualmente é Professor Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Engenharia Bioquímica e Biotecnologia Industrial, atuando principalmente nos seguintes temas: Produção e purificação de bio-produtos, processos fermentativos, reatores bioquímicos, produção e aplicação de enzimas.
graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1976) and ph.d. at Génie Biochimique from Institut National Des Sciences Appliquées (1980). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: purificação, fermentação alcoólica, lipase, inulinase and produção.
